检测仪器助力警惕有害食品包装

4月9日，中国国家卫生健康委员会发布了《健康城市评价指标体系(2018版)》，预计今年将委托第三方专业机构以该指标体系为标准对批38个健康城市试点市进行测评。值得关注的是，本次测评除了空气质量、水质、垃圾废物处理外，还囊括了食品安全这一指标。

作为现代食品生产的后一道工序，食品包装已成为食品不可分割的重要组成部分。它在产品出厂后的质量保护方面扮演重要角色，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素损害，具有保持食品本身稳定质量的功能。当然，对于食品包装本身，我国也并非没有标准可以依据。

就上文所提到的纸质包装，我国出台了《食品包装用原纸卫生标准》，明确规定了直接接触食品的原纸中铅、砷、荧光性物质、脱色试验、大肠菌群和致病菌等项目的卫生指标，并制定了配套的检测方法标准《食品包装用原纸卫生标准的分析方法》。不过这套标准和方法在使用了多年以后已经废止，细化成了更多具体标准。根据包装材料，食品包装可分为金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料等。我国也相应出台了《食品包装用纸与塑料复合膜、袋》、《食品包装用纸、纸板及纸制品》、《食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋》、《食品包装用玻璃纸》等等近三十条标准。近期刚出台的《食品质量控制前提方案 第4部分：食品包装的生产》也即将在2018年10月1日正式实施。可见，公众对食品安全的更多关注和更高要求，促使国家进一步强化了对食品包装的标准制定和法规管理，食品包装的安全性和质量有望得到保障。

为了更好地监督食品包装生产者，各地监管部门也在积极加强食品包装检测能力建设。各类食品包装检测仪器纷纷“上阵”，可以支持食品包装阻隔性能检测(气体透过量测试与水蒸气透过量测试)、食品包装摩擦系数(材料表面滑爽性能)、食品包装抗拉强度与伸长率、食品包装剥离强度、食品包装热封强度(热合强度)、食品包装密封与泄漏检测、食品包装耐冲击性能检测、食品包装厚度测试、食品包装溶剂残留量检测、食品包装印刷质量检测等。

这些仪器设备不仅能够测试包装是否安全无毒，还能检测其质量是否可靠。以食品包装容器蒸发残渣测定仪为例，它能够测试各种原料的食品包装在不同浸泡液中的溶出量，有效避免某些材料制成的包装对食品造成污染。而食品包装袋蒸煮试验仪则适用于食品包装材料、胶粘剂、油墨等进行耐高温性能的蒸煮试验，避免食品包装因高温发生损坏或者污染食品。其他更多物理性能测试仪均为食品包装质量检测仪器，保证这些包装足够牢靠、不易破损。当然，食品包装所用的材料都是特定的，某些不可与食品直接接触的材料会在食品包装检测仪器之下“现形”。

食品包装袋，是包装设计的一种，生活中为了便于保鲜、储存食品，从而产生了产品包装袋。食品包装袋是指直接与食品接触，用于盛装和保护食品的薄膜容器。

需要指出的是，我国对食品包装材料除上述的相应卫生标准外，还有二个法律法规：一是《中华人民共和国食品卫生法》，二是《食品用塑料制品及原材料管理办法》。

食品卫生法的内容比管理办法要多，是综合性的法律，而后者是专业性的，仅指塑料制品及原材料，管理范围限在接触食品的各种塑料食具、容器、生产管道、输送带和塑料做成的包装材料及其所使用的合成树脂和助剂。所谓塑料食具是指勺、匙、筷子等短时间接触食品但要反复使用的塑料制品。所谓容器是指桶、瓶、盆、杯等盛装食品的塑料制品。所谓生产管道是指食品加工过程中物料，特别是液体食品或饮料流过的管道，也应包括贮灌在内。所谓输送带是指运送食品原料到加工设备中去的载体，而包装材料是指单片和复合的瓶、桶、托盘、卷膜和袋，其中的卷膜包装保鲜膜、封盖膜和制袋膜。制造食品软包装、复合包装材料的所有厂家应该严格执行这个管理办法。